L’école Jacinthe et François a été fondée en 2002 par sept familles, soucieuses de transmettre à leurs enfants un enseignement complet s’appuyant sur la foi catholique et prenant en compte la personnalité et l’intelligence de l’enfant. L’école Jacinthe et François, gérée par l’Association familiale d’éducation en pays d’Yveline (AFEPY), est une école libre hors contrat.

Cette liberté lui permet d’élaborer une progression dans les programmes et de choisir ses enseignants, de façon à dispenser une instruction de qualité, en harmonie avec les valeurs spirituelles, morales et culturelles transmises par les parents, « premiers et principaux éducateurs de leurs enfants » (Exhortation apostolique Familiaris consortio).